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 | Site Admin | | Fecha de Ingreso: may 2005 Ubicación: Buscandote pirañita !!!
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 Primera clasificación
Vinos tintos: Son los elaborados mayoritariamente a partir de uvas tintas, como el color está en el hollejo, normalmente la fermentación se debe realizar con el mosto y el hollejo , y sólo una vez terminada la fermentación (unos 20 días) se procede al DESCUBE. El vino tinto se puede envejecer, y en función del tiempo que pase en tonel, barrica y botella, se suele clasificar en: Joven: Menos de seis meses en barrica. Crianza: Al menos seis meses en barrica y otro tanto en botella. Reserva: Al menos un año en barrica y dos en botella. Gran Reserva: Más de un año en barrica y más de dos en botella. Vinos blancos: Se pueden elaborar con uvas blancas o tintas, en este segundo caso separando el mosto del hollejo inmediatamente, para que no le de color. En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etcétera, y aunque no es frecuente añejarlo, existen vinos blancos con crianza. Vinos rosados: Son vinos elaborados con uvas tintas en los que se permite una cierta maceración de la uva antes del prensado del mosto, de esta forma el mosto toma algo de color. Luego se fermenta el mosto filtrado. Cava o Champagne: Obtenido a partir de una segunda fermentación en botella. |