El Rincon de las recetas

[PajaroBravo]

Digo...se puede poner recetas, no?...en todo caso, ya lo hice...borrarlo si es que no corresponde, gracias:


Cebiche de conchas negras (Plato de fondo, 4 porciones)
Ingredientes
96 conchas negras
2 cebollas rojas lavadas y picaditas
Un ají limo picadito
4 cucharadas de culantro picado
Jugo de 15 limones
Sal

Guarnición:
Yucas hervidas
Choclo desgranado y cocido
Sarandaja hervida
Canchita salada
Chifles
Preparación
En primer lugar, lave las conchas y ábralas sin perder ninguna gota de sus jugos. Reserve ambos por separado. Luego, en un bol, junte las conchitas con la mitad de la cebolla, la mitad del ají limo y la mitad del culantro. Sazone con sal. Reserve refrigerado por unos minutos. En otro bol, mezcle el zumo de limón con cinco cucharadas o más del jugo de las conchas (dependiendo del gusto). Una con la preparación anterior y sirva en cuencos individuales. Coloque sobre los cebiches el resto de la cebolla, el ají limo y el culantro sazonado con sal y con jugo de limón.

El Pajaro os Saluda

 

[giovan_ni]

xu! buena idea esta la de aportar las recetas de nuestra deliciosa gastronomia.

saLudoS

 

[elchino-rosas]

dicen q sin temor a equivocarme los hombres cocina mejor q las mujeres y es cierto una buena parte de nosostros sabemos cocinar no seremos unos gaston acurio pero nos defendemos. bienvenida esta parte de recetas

 

[huntington]

Cofrades una ayuda, alguien sabe preparar el chilcano de pescado, concentrado. No me sale en la casa, me sale con muhca grasa o rala.
El chilcano es sin pescado solo el caldo.

Alguien sabe preparar tortillas para los tacos o burritoos?
Cada uno es diferente.
Gracias

 

[michoncito]

A ver si alguien me pone una receta de ceviche rapido tipo norte saben que el mejor ceviche es del norte los norteños lo prparan sin apio por favor a ver los que son del norte una recetita ceviche tipo norte wa paisano

 

[gutemberg55]

sin apioooooo, paso hermano.

 

[chemito2100]

para el cofrade huntington aqui te paso la receta de un buen chilcano, es muy sencillo, pones en una olla pescado con el espinazo y la cabeza con agua le pones apio y culantro entero y que hierva bastante, luego de hervir lo cuelas y obtenienes solo el caldo, luego que obtienes el caldo sin ningun resto del pescado, luego haces un aderezo con cebolla picadita le echas aji panca le pones oregano, sal y un toque de aji nomoto y despues le echas al caldo y lo haces herbir y listo ya tienes un buen chilcano
espero te sirva mi receta
chemito

 

[chemito2100]

para el cofrade michoncito aqui te va la receta del ceviche tipo norte, es muy sencillo cofrade, debes utilizar un pescado de carne blanca ojo de uva, cebolla, limon, sal, y aji limo y finalmente unas cuantas ramas de culantro, eso si al pesacado le echas unos cuantos cubos de hielo para que sea fresco, eso es todo es muy sencilla su preparacion.

chemito